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吃不腻的经典家常菜,好吃不贵,自己做比饭店的还好吃!

来源?#22909;?#39135;的眷恋    日期:2019-10-13 09:33:34     浏览:111

凉拌海蜇

海蜇 / 酱油 / 白糖 / 麻油

味精 / 葱 / 蒜泥 / 熟花生仁

做法:

1.海蜇经水浸泡后洗净,切成细丝,再用凉开水清洗几次,将水?#21496;?/p>

2.将酱油、醋、白糖、味精、麻油、葱、蒜泥、花生仁捣碎加入,拌匀即可食用。

青椒回锅鸡

材料:老母鸡400克。大蒜子10克、姜片5克、螺丝椒100克。生抽10克、辣妹子2克、蚝油2克、豆瓣酱2克。

做法:1.老母鸡处净,高压锅压熟备用,切?#21830;酢?/p>

2.锅下油,放老姜片、鸡肉煸炒。

3.下入切好的香料,放生抽入味即可。

抓炒腰花

准备:猪腰300克,湿淀粉、酱油、醋、葱、姜末、盐、植物油各适量。

做法:

将猪腰洗净去膜,再切成两半,分别将中间的腰臊去掉,再将每个腰子切?#21830;酰?#35065;上湿淀粉。

植物油烧至五成热,将腰条一块块下入油锅,避免粘连,待油九成熟时,端到微火上继续炸2分钟左右,捞出控油。

用酱油、醋、盐、葱、姜末加少许湿淀粉兑成芡汁。

另坐锅,放植物油,油?#20161;?#25918;入芡汁,汁稠时倒入腰花,放葱,翻炒几下盛出即可。

剁椒烧鸡块

材料:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2?#25628;巍?#40481;粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许。

做法:

1、锅中倒入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生备用即可。

2、捞出煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用即可。

3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒匀即可。

4、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透,淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味即可。

5、倒入适量清水,?#36824;?#40481;翅的水,盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软即可。

6、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色,用大火收汁,倒入水淀粉用锅铲翻炒均匀即可。

7、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,淋上锅中的汤汁即可食用。

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